糖浆(饮品用)

7.8 综合评分
5 人做过这道菜

用料  

白砂糖 500g
热水 250g
黄柠檬片 3片

糖浆(饮品用)的做法  

  1. 不锈钢盆中倒入500g白砂糖 粗颗粒就可以

    糖浆(饮品用)的做法 步骤1
  2. 称250g热水

    糖浆(饮品用)的做法 步骤2
  3. 热水倒入白砂糖中

    糖浆(饮品用)的做法 步骤3
  4. 用蛋抽将糖完全溶化在水里

    糖浆(饮品用)的做法 步骤4
  5. 这样还有颗粒 但水已经凉下来 糖不容易化 可以再开小火加热一会 锅热起来烫手就可以关火 继续搅拌到几乎看不见砂糖粒

    糖浆(饮品用)的做法 步骤5
  6. 搅拌到几乎透明

    糖浆(饮品用)的做法 步骤6
  7. 开大火煮到沸腾

    糖浆(饮品用)的做法 步骤7
  8. 沸腾后立马转到小火 熬煮10分钟

    糖浆(饮品用)的做法 步骤8
  9. 加入柠檬片 置于常温下放凉 隔天用 「图里是青柠檬 但经过多次实验 青柠檬会稍微有点苦 建议还是用黄柠檬片」

    糖浆(饮品用)的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2016-08-29 14:36:22
858 收藏


糖浆(饮品用)的答疑

  • �Yu-ya�  2017-07-10  
    5
    煮好后会结成一块吗?
    作者回复 2017-07-17  
    不会呀
  • shutup_61sq  2017-08-14  
    2
    做好后能放多长时间,一次性做太对的话如果要短时间内用完,量有点多了
    作者回复 2017-08-18  
    同比例减量咯
  • 小米七  2017-07-19  
    2
    放柠檬片有什么用呀?
    作者回复 2017-07-21  
    防止翻砂 另外带一些柠檬清香
  • 唐拉拉103  2021-01-26  
    0
    反砂的原因是什么
    作者回复 2021-01-28  
    看到你用了冰糖熬?我确实没用过冰糖块直接熬,你的问题我回答不了 很抱歉。我是用砂糖完全融化后 再熬煮 。我推测是液体少了。一个建议是把冰糖块打成粉再熬;另一个建议是 直接用白砂糖熬。
  • 娜SLN  2020-07-10  
    0
    亲,这是不是就是说的那种果浆啊?
    作者回复 2020-07-10  
    目的是 代替奶茶店的果葡糖浆
  • HAKUNAMATATA1996  2020-06-17  
    0
    请问常温放凉么
    作者回复 2020-06-20  
    一来 直接放冰箱冷藏可能会反砂 二来 热热的物体放进冰箱 冰箱更耗电 。
  • 烘培小师傅  2020-06-07  
    0
    请问这样熬的糖浆能做冰粉调味糖浆吗?
    作者回复 2020-06-07  
    我理解的没错的话 你应该是想问奶茶店里那种透明糖浆 或称作“果糖” 那么我的答案是可以的
  • A啊七  2018-04-18  
    0
    煮好怎么保存
    作者回复 2018-04-18  
    冰箱冷藏
  • A啊七  2018-04-12  
    0
    做好怎么保存
    作者回复 2018-04-12  
    冰箱冷藏噢
  • Miss_Lee想念你  2018-03-26  
    0
    为什么我的糖浆冷却以后有糖沉淀啊?
    作者回复 2018-03-27  
    应该是返砂了 试试看加点水再小火熬一会

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