西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)

8.5 综合评分
152 人做过这道菜
作为一个地道的青海人 面食是我们的主食 拉面 面片 擀面条子 寸寸 等等 不要太美味啊  不会做 怎么行~
 今天我来教大家最基础最简单的面 面片子 我和我老公俩人住 所以饭都是二人份 今天教程内的面粉做出来正好是三碗饭 我一碗 老公两碗😋😋😋😋老公说下雨天吃面片最美了 他要吃囊囊的两大碗 哈哈哈 话不多说 我们开始吧!

用料  

一碗半(两人份)
鸡蛋 3只(小)
蔬菜(自己喜欢吃的) 适量
西红柿 一大只
适量
蒜瓣 适量
适量

西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法  

  1. 先买只烤鸭 然后啃个腿 吃饱好干活~

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤1
  2. 取一碗半的面放入和面盆内 我家是俩人吃 一碗半的面刚好。(小碗即可)

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤2
  3. 准备一小碗水 水里加小半勺盐搅匀  加盐是为了活出的面更为劲道  

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤3
  4. 将水分几次倒入面中 用手或筷子搅拌面粉 直至絮状 用手和到一起 用点力道开始揉 (一定不要将水一次性倒入 要慢慢分次倒入 保证面粉够用就行)

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤4
  5. 揉一会儿后可以醒发五分钟 这样面会好揉一些 对了 面片的面不要和太软 不好揪 沾手。

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤5
  6. 醒面的同时 咱们可以准备蔬菜啦 绿菜看自己喜好 加什么都可以 西红柿和鸡蛋不能少 毕竟咱们做的是西红柿鸡蛋面片么 😳  葱看自己喜好 不喜欢吃的可以不加 味道也不会差

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤6
  7. 绿菜切好 葱姜蒜切碎 西红柿切滚刀块就可以 炒一炒就化了。

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤7
  8. 菜准备好了咱们回过头看面 这会儿面会比之前好揉的多 软一些 揉成光滑的面团 用手压平或者擀面杖擀一擀 成饼状 约3-4Cm厚就差不多
    在面饼上倒一些炒菜用油 用手推开 均匀涂抹于面饼两面及周围 然后醒发10-20分钟 看天气 这天气热我就呆了十分钟  抹油是为了后期揪面片好揪 不沾手 也可以防止面饼干裂。

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤8
  9. 在面饼上盖一层保鲜膜 或者像我一样把锅盖盖上去 注意不要留缝隙 不然面饼会干的啦😘😘😘😘

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤9
  10. 锅里倒油 炒菜量就可以

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤10
  11. 下葱姜蒜 爆香 加入西红柿 翻炒至西红柿化了出水 加调味料

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤11
  12. 加水 加水量可以看饭量 吃一碗就加一碗水 两碗就两碗水 ~~~🤗🤗🤗

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤12
  13. 烧水的同时拿出咱们和好的面 切成条状 等水开了 准备揪面片啦 😄

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤13
  14. 揪面片图解 我老公拍的技术水平不行 下图我发一张自己拍的详细图解。

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤14
  15. 拇指食指和中指并用 拇指和食指往前搓面 中指固定 右手负责揪面 投入汤水中。这东西要靠技术 慢点没关系 慢慢熟练了速度就上去了 毕竟我小时候就学会了 也不难。☺️☺️☺️☺️

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤15
  16. 面还有最后两条时嗑鸡蛋 我喜欢吃荷包蛋 直接磕的荷包蛋 有喜欢吃碎的 可以磕碗里再加进去 或者加进去不等凝固就搅拌开都可以。然后将剩下的面揪完。

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤16
  17. 放入绿菜。搅拌均匀 盖盖 煮五分钟 视情况而定 熟了就好啦。

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤17
  18. 搞定啦 咩哈哈

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤18
  19. 出锅 加油泼辣子和醋 开吃! 不喜欢吃辣椒的可以不加 没影响。咩哈哈 老公吃了两碗 饱饱的满足的去刷完啦😘😘😘

    西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的做法 步骤19

小贴士

调味料自己捉情况加 这是一款清淡的面 希望你们喜欢 有问题留言 我会及时回复的 么么哒~~~

参照这个菜谱,大家做出 155 作品

全部155个作品

 
该菜谱创建于
7021 收藏


西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的其他做法

作者栩辰妈的其他菜谱

西红柿鸡蛋面片 (内附揪面片教程)的答疑

  • 炸小丸肉  2年前  
    54
    哈哈,先买只烤鸡,吃饱好干活!哈哈哈!揪面片前吃烤鸡才行!
    作者回复 2年前  
    😂😂😂先买只鸡 吃饱 然后就洗洗睡啦 还干啥活呢 😂😂
  • 锅包右1724  2年前  
    31
    我以为吃剩下的鸭骨头要煮汤用呢!!!
    作者回复 2年前  
    我认为可以试试看😳
  • 吃不腻的草莓  2年前  
    8
    哈哈哈 666  你家的油泼辣子好香看着
    作者回复 2年前  
    哈哈哈 是嘛 来吃来吃。😘
  • 薛鲁强  9个月前  
    1
    请问步骤一可以省吗
    作者回复 8个月前  
    哈哈哈哈。个人觉得省了味道差别不大 。🤨
  • 54零  11个月前  
    1
    我试过了,第一步如果不吃鸭腿煮出来的面味道没那么好😂
    作者回复 11个月前  
    哈哈哈哈。那下次记得带个腿
  • 因为遇见你_oj7f  2年前  
    1
    哇塞,看着都好香啊,可是我又不会做!我是甘肃的
    作者回复 2年前  
    试试嘛 几次下来就会啦
  • 娜样快乐1461  5个月前  
    0
    留着那么长的指甲还调面,你真是恶心
  • 张小花爱做饭  9个月前  
    0
    调料一般加什么啊??
    作者回复 9个月前  
    花椒啊。盐啊。鸡精啊。酱油啊。再也没啥了。
  • 懿萱萱萱  11个月前  
    0
    油泼辣子调料是怎么弄得?
    作者回复 11个月前  
    辣椒 芝麻 鸡精 混合好后热油。炝进去。记得搅拌。不然会糊。别的里面按自己口味调整。蒜汁啊姜汁啊。都可以自由发挥。
  • 长得一般、谢绝参观  1年前  
    0
    作为一个青海人还要学你的做法 真是太打脸了 😂
    作者回复 1年前  
    我一开始也是跑去看我妈做的哇☺️☺️

以上留言由作者回复后显示