小猪璐璐
白切鸡
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用料
白切鸡的做法
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挑选鸡皮黄的鸡 鸡的肚子不要切开 葱打结 姜切片
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锅中放入足量的水（能没过整鸡）放入葱节和姜片和料酒
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大火煮开放入鸡 大火煮8-10分钟 关火
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不要开盖 让鸡在锅里闷15-20分钟
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准备足量冰水（冰水可以前一晚准备）
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闷好的样子
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把闷好的鸡放入冰水里 直至鸡彻底冷却
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斩件 要想鸡斩的漂亮 刀要快
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摆盘 然后在鸡上涂上香芝麻油放上香菜
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准备调料 生抽和鸡汤调匀 具体的比例和量自已控制 加入些糖 最后放入姜末和葱末就行了
小贴士
如果鸡小的话可以缩短煮的时间1-2分钟 大的话就增加1-2分钟
