登录   注册
  1. 首页
  2. 烤箱
  3. 葱香盐焗海鱼

葱香盐焗海鱼

0 人做过这道菜
收藏
慧私房的厨房  慧私房
盐焗，利用盐作导热介质将食材烹制成熟，既能保持原料水分、锁住原味，又能添加咸鲜味。
盐焗鱼，用料不多，操作简单，即便是炎炎夏日也无需对着火灶挥汗如雨。

用料  

海鱼 一条（约350g）
生姜 1大块
红葱 2颗
香菜 适量
食油 适量
料酒 1大匙
粗盐 750g
蛋清 2个

葱香盐焗海鱼的做法  

  1. 海鱼去鳞、清除内脏，内外均匀抹上料酒。

    葱香盐焗海鱼的做法 步骤1

  2. 生姜磨成蓉，红葱切成粒。

    葱香盐焗海鱼的做法 步骤2

  3. 冷锅冷油，中小火，将酱蓉、葱粒煸至酥香，放凉待用。

    葱香盐焗海鱼的做法 步骤3

  4. 蛋清和粗盐混合。

    葱香盐焗海鱼的做法 步骤4

  5. 用2/3姜葱油将鱼内外都涂抹均匀。

    葱香盐焗海鱼的做法 步骤5

  6. 包上烘焙纸。

    葱香盐焗海鱼的做法 步骤6

  7. 上下面都均匀铺上蛋清粗盐，将鱼完全包覆住。放入160度预热的烤箱中层，160度、上下火烘烤25分钟，关火焖10分钟。

    葱香盐焗海鱼的做法 步骤7

  8. 敲开盐块，将鱼移盘，淋上剩余的1/3姜葱油、撒上香菜，即可上桌食用。

    葱香盐焗海鱼的做法 步骤8

  9. 更多实用有趣的美食资讯
    请关注HuiCookingStudio

    葱香盐焗海鱼的做法 步骤9

小贴士

用过的粗盐不要丢掉哦，可以再盐焗几颗鹌鹑蛋或者鸡翅膀。

上传你做的葱香盐焗海鱼

 

葱香盐焗海鱼相关分类

烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2016-08-06 19:15:34
16 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者慧私房的其他菜谱

葱烧牛腩山药

葱烧牛腩山药

慧私房      3 做过
蒲瓜蒸虾球

蒲瓜蒸虾球

慧私房      1 做过
凉瓜蛤蜊汤

凉瓜蛤蜊汤

慧私房      3 做过
冰糖瓜翠糖水

冰糖瓜翠糖水

慧私房      2 做过
香橙煎鸭腿

香橙煎鸭腿

慧私房      0 做过
红烧冬瓜丸子

红烧冬瓜丸子

慧私房      0 做过
Christmas Table：金南瓜开胃小点

Christmas Table：金南瓜开胃小点

慧私房      0 做过
Christmas Table：红酒炖牛肉

Christmas Table：红酒炖牛肉

慧私房      0 做过

葱香盐焗海鱼的答疑

暂无作者回复的答疑，查看全部1条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负