牛杂米线

4 人做过这道菜

用料  

牛杂 适量
米线 适量
香料:
八角、桂皮、香叶、花椒 必须
陈皮、甘草、丁香、草果、香砂仁 选用
配菜: (根据个人喜好)
海带、金针菇、胡萝卜、豆芽
调味料:
大葱、蒜、姜
生抽、老抽
盐、糖

牛杂米线的做法  

  1. 将桂皮、八角、香叶、花椒、甘草、丁香、陈皮、香砂仁、草果混合,做好香料包。其中香砂仁和草果要压碎些,容易出味。

    没有这么多香料,也可只选取桂皮、八角、香叶、花椒这些家庭常用的,出来的味道也已经很棒啦。

    牛杂米线的做法 步骤1
  2. 牛杂焯水洗净。

    牛杂米线的做法 步骤2
  3. 将香料包、大葱、姜放入锅中煮。
    大火煮开后,加入牛杂、生抽,老抽、盐,少许糖。
    转小火慢炖1小时。

  4. 米粉我买的是超市里的江西米粉,食用前,需要提前几小时在冷水里泡软。然后在滚水里煮至没有硬芯,就可以捞出,用凉白开冲洗干净备用。

    牛杂米线的做法 步骤4
  5. 将准备好的蔬菜烫熟,和牛杂一起摆放在米线上,浇上醇香的牛杂汤汁,再放上一点蒜泥。

    牛杂米线的做法 步骤5
  6. 开吃咯~

    牛杂米线的做法 步骤6

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