去弄弄
牛杂米线
2
人做过这道菜
用料
| 牛杂 | 适量 |
| 米线 | 适量 |
| 香料： | |
| 八角、桂皮、香叶、花椒 | 必须 |
| 陈皮、甘草、丁香、草果、香砂仁 | 选用 |
| 配菜： | （根据个人喜好） |
| 海带、金针菇、胡萝卜、豆芽 | |
| 调味料： | |
| 大葱、蒜、姜 | |
| 生抽、老抽 | |
| 盐、糖 |
牛杂米线的做法
-
将桂皮、八角、香叶、花椒、甘草、丁香、陈皮、香砂仁、草果混合，做好香料包。其中香砂仁和草果要压碎些，容易出味。
没有这么多香料，也可只选取桂皮、八角、香叶、花椒这些家庭常用的，出来的味道也已经很棒啦。
-
牛杂焯水洗净。
-
将香料包、大葱、姜放入锅中煮。
大火煮开后，加入牛杂、生抽，老抽、盐，少许糖。
转小火慢炖1小时。 -
米粉我买的是超市里的江西米粉，食用前，需要提前几小时在冷水里泡软。然后在滚水里煮至没有硬芯，就可以捞出，用凉白开冲洗干净备用。
-
将准备好的蔬菜烫熟，和牛杂一起摆放在米线上，浇上醇香的牛杂汤汁，再放上一点蒜泥。
-
开吃咯～
