Karl0621
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地中海式香料烤鱼-Mediterranean Style Roasted Whole Fish
8.8
综合评分
15
人做过这道菜
本周推荐给大家的是一道我觉得很适合夏天吃的地中海式香料烤鱼（原食谱来自《简单丰盛美好》）。最近天气实在太热了，厨房一开火简直像炼狱，所以越到夏天我就更喜欢用烤箱做菜。
更多菜谱请关注公众号：momoyama
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用料
| 鲈鱼 Perch | 一条 |
| 土豆 Potatoes | 四颗 |
| 大蒜 Garlic | 一瓣 |
| 柠檬 Lemon | 一个 |
| 黑胡椒 Black Pepper | 少许 |
| 橄榄油 Olive Oil | 适量 |
| 百里香、迷迭香、罗勒（Thyme，Rosemary，Basil） | 一把 |
地中海式香料烤鱼-Mediterranean Style Roasted Whole Fish的做法
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鲈鱼在市场请鱼贩杀好去除内脏刮好鱼鳞，洗净后用厨房用纸擦干，两面各划3刀。
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鱼身均匀涂抹橄榄油
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撒上海盐和黑胡椒
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大蒜切片塞入鱼表面的切缝中。
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新鲜香草和切片的柠檬也塞些进鱼肚子，剩下的备用
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土豆洗净切薄片，锅里加冷水放入土豆，待水煮开后转中小火煮5分钟
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捞起土豆，冷水冲凉。
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土豆沥干后放入干净大碗中，加入柠檬皮屑，橄榄油，海盐，黑胡椒拌匀
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烤箱预热200度。烤盘上涂一层橄榄油防止黏连，把土豆片码好
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鱼放在最上面。最后把剩余的柠檬片和香草一起放入便可。
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放入烤箱20~30分钟
小贴士
1. 我没有新鲜的香草，用的都是干香草，所以在拌土豆片的时候我就已经加入了香草干。
2. 土豆我觉得还是削皮比较好，不削皮的我觉得口感略粗。
3. 如果喜欢吃酥软点的土豆片可以煮土豆时多煮一会儿时间。
4. 每个人的烤箱不同，鱼的大小也不同，时间请自己把控。我一般最后10分钟左右就会守在烤箱边上，以防烤过头。
2. 土豆我觉得还是削皮比较好，不削皮的我觉得口感略粗。
3. 如果喜欢吃酥软点的土豆片可以煮土豆时多煮一会儿时间。
4. 每个人的烤箱不同，鱼的大小也不同，时间请自己把控。我一般最后10分钟左右就会守在烤箱边上，以防烤过头。
