青梅 (Greengage) | 4000g |
冰糖 (Crystal Sugar) | 4000g |
九江双蒸 (Chinese Liquor) | 2640ml |
日本烧酒 (Shochu) | 1750ml |
买来的梅子一个个清洗,挑出坏掉的梅子。去掉蒂,浸泡1-4小时。
沥干梅子,如果等不及可以用厨房用纸一个个擦干。拿牙签在梅子上戳小洞。(便于析出味道)
玻璃瓶洗干净,用滚水消毒,沥干。用高浓度酒倒入瓶中再次消毒。
称重,每家人的梅酒都有不同的比例,我用的是1:1:1
把梅子放入瓶中加入冰糖,最后倒酒。
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