我家宝贝宁波
正宗韩国辣白菜
8.0
综合评分
102
人做过这道菜
用料
| 白菜1800 | 盐300克 |
| 苹果，梨各半只 | 辣椒粉250克 |
| 蒜末40克 | 姜末50克 |
| 香菜50克 | 葱30克 |
| 酱油20克 | |
| 糯米粉适量 | |
| 纯净水适量 | 克 |
正宗韩国辣白菜的做法
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300克盐用温水化开，腌过白菜，腌制15小时。
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腌制好的白菜捞出来尝试下咸不咸，如果白菜咸用清水冲洗，控干水份备用。
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苹果梨切粗一点的丝备用。
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蒜和姜打成碎末，没有机器的用菜刀切碎。
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苹果和梨丝，蒜末加一起，倒入辣椒粉。
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放入适量酱油，味精，白糖，放入熬好的面糊。
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搅拌均匀，如果这时候辣椒面有点干加入适量凉白开，酱油量不同湿度也不同。
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加入香菜搅拌均匀。这里说明一下，正宗韩国辣白菜是不放香菜的，是放的韭菜，因为夏天味道不好，我该用了香菜。
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每一片辣白菜涂抹均匀。
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这样就做好了。
小贴士
韩式辣白菜拌好就可以吃，也可以发酵48小时后吃，，辣椒粉不同，辣度也不一样，可以适当调整。
