草菇鸡蛋饺子
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人做过这道菜
毛毛灰
记得大学时候去大清花吃饺子，唯一一个饺子吃了让人念念不忘，草菇鸡蛋饺子大部分地方没有做的，没办法最后自己琢磨了一个做法，居然很好吃，就是草菇不要好买。。。我们菜市场卖草菇的大姐电话我还专门留了。。。
用料
| 草菇800g | 鸡蛋4个 |
| 饺子皮若干 | 虾皮适量 |
| 姜末若干 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | 盐、十三香 |
草菇鸡蛋饺子的做法
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草菇清洗干净，这个过程耗时比较长，洗完以后晾凉水分，草菇根部可以用剪刀剪掉一部分。
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切草菇，大小随意
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煮草菇，水适量烧开以后放入草菇煮6分钟左右，如果切的块大的话可以适当多煮一会儿。
煮草菇的水取一点放到碗里留在拌馅时候用
煮过以后捞出过凉水放置一会儿备用
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炒鸡蛋，这个都会。鸡蛋需要放凉一些切碎一些，这个忘记拍图片了。
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放凉的草菇，用个干净的厨房用布包住草菇，挤干水分。
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挤干的草菇切碎
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虾皮切碎，姜末备用
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鸡蛋，虾皮，姜末，草菇放到容器里面，加入盐、十三香、生抽、蚝油、草菇水，充分拌匀。
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不停得拌拌，可以尝尝甜咸，因为馅都是熟的。
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剩下的就是包饺子了，由于我不太会弄面食，外面买的饺子皮，就不上图。总之饺子很鲜美，大家都可以尝尝。。
