酱香大虾牛蛙

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因为女儿超喜欢大虾和牛蛙,夏天食材又便宜所以老娘我只能翻着花样每天烧给她吃。

用料  

基围虾 半斤
牛蛙 2只
青椒、洋葱 半只
茭白 一根
金针菇 一小把
老干妈、香菇酱、黄豆酱
生抽
蒜头、生姜、葱
料酒
白糖

酱香大虾牛蛙的做法  

  1. 牛蛙切块洗净滤干水分备用;基围虾剪须脚洗净滤干水分备用;各种蔬菜洗净,青椒洋葱茭白切块备用,金针菇撕成小撮,生姜切片,蒜头剥皮3-5颗备用。

  2. 油锅加热放油下生姜、蒜头、花椒粒爆香,放入牛蛙块翻炒。

  3. 放入虾翻炒几下加料酒炒至断生后,加入生抽、老干妈、香菇酱、黄豆酱各一汤匙,翻炒片刻再加半碗水。

  4. 倒入各种蔬菜继续翻炒后盖锅盖焖一会儿。

  5. 等虾发红卷曲、牛蛙发白时差不多熟了,放入一勺白糖翻炒,让汁充分裹在食材上。

  6. 大火收干汤汁,起锅撒葱花装盘。

小贴士

不喜甜味菜的厨友最后收汁前不要加糖就行了。

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该菜谱创建于 2016-06-17 15:24:06
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酱香大虾牛蛙的答疑

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