红烧肉、红烧排骨（➕卤肉蛋）

Name: 红烧肉、红烧排骨（➕卤肉蛋）
Ingredients: 所有配料都水煮鸡蛋; 根据自己需要猪肉; 来定量排骨; 葱; 姜; 花椒大料; 干辣椒; 生抽; 老抽; 料酒; 糖; 最重要的豆腐乳; 香叶; 桂皮; 冰糖; 白砂糖

1 人做过这道菜

红烧肉是每家每户都会吃都爱吃的。做了这个之后！感觉自己能飞起来！

用料

买来的肉，切成2*2的小方块！最好是五花三层的、这样很香！！
将切好的猪肉放进冷水中开小火煮，把血沫撇开，沥干猪肉
将猪肉放进有一锅底油的锅中，翻炒出肉本身的水分和油
炒糖色！！用适量的油最好多一点点，以及8-10块冰糖。小火将冰糖融化，然后把开大一点点，锅铲不停翻炒！锅开始冒泡泡，等糖有一点要糊了的时候把肉倒进锅里，迅速翻炒！使肉占色均匀！
糖色炒完，锅中加入水、葱姜大料花椒香叶桂皮等配料和生抽老抽料酒。和一整块腐乳！！等。大火煮开，水开后把事先煮好的鸡蛋放进去，改小火。炖1.5小时-2小时。每十分钟看一下锅翻炒一下。千万别大意！糊了的话就功亏一篑了！！
肉炖烂了之后，开大火收汁，此时已经没有很多的汤汁了，大伙时间不宜过长。放盐，糖等佐料调味（根据个人口味调！我们家比较喜欢吃甜口，所以加糖）手指成功后就可以装盘啦！