6种常见海鲜的处理方法｜美食台

鲜虾
1 冷盐水浸泡麻醉活虾；
2 从虾头数起第三节处穿入牙签，剔出虾线；
3 去虾头，剥壳；

八爪鱼
1将头和触手分开；
2 剪开头部，去除内脏；
3 扯去触手的吸盘，撕去外皮；

鱿鱼
1 洗净后抽出鱿鱼头和透明脊椎；
2 轻划一刀，撕去外皮；
3 剪开鱿鱼头，去除杂物和墨汁；

扇贝：
1 静置吐沙，刷净外壳；
2 撬开贝壳，去除内脏；
3 洗净贝肉；

海蟹
1 分离蟹壳和蟹身；
2 去除蟹腮和内脏；
3 剪去脚尖，切开蟹身；

贝壳：
1 水中加盐，倒入蛤蜊
2 翻搅蛤蜊，滴入芝麻油，静置吐沙；
3重复以上过程二至三次