西瓜皮要小西瓜那种,皮脆,不用去掉绿皮。除去瓜瓤,瓜皮洗干净,然后随手掰成小块,用适量盐腌,然后手抓去除水分。喜欢软一点可以多抓一会,脆一点可以少抓一会,我觉得脆脆的才好吃
西瓜皮去除水分后,过水,沥干。生姜,蒜,小米椒切碎,热锅冷油爆香这三样,然后倒入西瓜皮翻炒。加入生抽、老抽、剁辣椒,糖。如果生抽加得多可以不加盐,口味重可以再加盐,自己可以尝一下再决定。快要出锅的时候加入少量醋,然后关火出锅。
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