幸运之星133
自制安全泡打粉 配方 2种
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人做过这道菜
此 2 种自制安全泡打粉配方 献给和我一样关爱家人健康的朋友们！不过第 1 种不是我创造发明的哦！在此顺便感谢他的分享！！！第 2 种却是我摸索创造的哦！
注意：食用柠檬酸我跑了很多药店与超市和农贸市场都没卖的! 最后才发现淘宝有卖的!
注意：食用柠檬酸我跑了很多药店与超市和农贸市场都没卖的! 最后才发现淘宝有卖的!
用料
| 第一种：无铝安全泡打粉 | |
| 用搅拌机打成粉末的食用柠檬酸 | 21 克 |
| 玉米淀粉 | 20 克 |
| 小苏打 | 25 克 |
| 第二种：果汁泡打粉 | |
| 新鲜特酸的不苦的柠檬汁 | 20 ～ 25 克 |
| 小苏打 | 1.5 ～ 2 克 |
自制安全泡打粉 配方 2种的做法
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自制无铝安全泡打粉配方：
用搅拌机打成粉末的食用柠檬酸 21 克+淀粉 20 克+小苏打 25 克混合均匀，密封，避光，阴凉干燥处保存！使用剂量和效果据说等同于市售泡打粉！
注意：用前必须将有些轻微结块的再次碾压过滤一下再使用!
提醒： 如不这样处理,直接将结块的自制泡打粉加入粉内会造成饼干表面出现孔洞,影响美观!
个人经验：160 克（面粉+淀粉）可给 4 克自制泡打粉。此泡打粉制作后 81 天使用效果仍正常!
提醒： 没搅拌机的,或一次不需绞碎那么多柠檬酸的,也可每次取 10 克柠檬酸,装入保鲜袋,再将保鲜袋折叠几次防漏,用擀面杖敲碎和擀碎柠檬酸再过筛,然后,取 2.1 克柠檬酸粉末+淀粉 2 克+小苏打 2.5 克 配比成泡打粉. 每次取需要的数量即可,剩余的密封保存!
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第一种“自制安全泡打粉” 其成品81天后的样子！虽然有点结块了，但是研磨碎了后使用效果仍正常！
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第二种我发明的“自制安全果汁泡打粉”配方：
（20 ～ 25 克新鲜特酸的不苦的柠檬汁 + 1.5 ～ 2 克小苏打）
将以上柠檬汁和小苏打按照先后顺序兑入150 ～200 克（面粉+淀粉）做糕点，其蓬松效果比用柠檬酸+小苏打+淀粉做成的泡泡打粉差不多！不信大家可试试！！！
特别提醒：不过柠檬汁和小苏打要先后 分别放入面粉+淀粉才行，千万别直接调一起再往面粉里添加，那样就直接起化学反应了！等你烤制糕点（饼干，蛋糕）时就没蓬松效果了！！！
注：“自制安全果汁泡打粉”不能直接调一起，然后象第一种“自制安全泡打粉”那样放置 2 小时以上，甚至几个月再使用的。
具体方法：20克柠檬汁+油+糖+鸡蛋调至无糖粒，再加 150 克（过筛的面粉+淀粉）+1.5 克小苏打（必须用筛入法，别 1 勺小苏打直接就倒进面粉+淀粉了）调匀，再做成饼干或做成蛋糕效果都棒棒的！
以上 20 克柠檬汁+ 1.5 克小苏打，在 150 克（面粉+淀粉）里，烘烤遇热时就会起“果汁泡打粉”的蓬松效果！比外卖的泡打粉安全多了！
拜托大家别再到处找“果汁泡打粉”去哪儿了！！！
小贴士
建议大家做糕点时尽量用酵母或我的“自制安全果汁泡打粉”配方，感觉更安全一点！因为食用柠檬酸毕竟是化合物嘛！
如还没看懂第二种“自制安全果汁泡打粉”配方，具体做法可参考我的“酥脆鸡蛋饼干（无黄油牛奶 无含铝泡打粉 低糖低油）配方”和“果汁戚风蛋糕（低糖低油+普通面粉）8寸配方！
如还没看懂第二种“自制安全果汁泡打粉”配方，具体做法可参考我的“酥脆鸡蛋饼干（无黄油牛奶 无含铝泡打粉 低糖低油）配方”和“果汁戚风蛋糕（低糖低油+普通面粉）8寸配方！
