将红薯切成小块蒸熟
趁热将红薯按碎,可以用擀面杖擀,比较快一点,加入玉米面,红糖。混合后看是否成雪花状。如果没有可加入少量水,知道将玉米面等搅成 雪花状。
开始用手揉,因为玉米面没有面粉等那么粘,可能有些出水。不要着急放干的玉米面,湿一点将来口感会比较好。成团后取出拳头大小,包成圆锥状。在包之前可以将面团在两手之间摔打,表面变光滑后开始塑形,就不会有裂缝啦。记得圆锥下面要用手骨节顶个窝窝喔~
将窝窝头码入锅中,大火到锅开,然后转中火15分钟就ok了!
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