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清蒸仔鸡
清蒸仔鸡
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飞鸟与鱼_btfk
初夏,来一份清爽的清蒸仔鸡,不加一滴油,只需要简单的调料,照样成就不简单的鲜美滋味!
用料
仔鸡
一只(毛重2斤)
葱
一根
姜
一小块
花椒
4克(一大勺)
盐
8克(2小勺)
料酒
一大勺
清蒸仔鸡的做法
光鸡洗净,准备好葱姜花椒
花椒用纱布包好
鸡剁成小块,加入盐,料酒,葱姜,花椒包,略腌制10分钟
蒸锅加适量清水,放入汽锅,冷水上锅蒸45分钟
一锅鲜美的清蒸仔鸡就成功了!
小贴士
1、要选2斤以下的仔鸡,鸡太大肉就老了,不适合清蒸
2、花椒是这道菜的重点,最好选用四川汉源的红花椒,香味纯正
3、清蒸的菜盐要略多一些,蒸好后会有卤汁,正好冲淡咸味,盐合适了,才能吊出鸡的鲜美
4、剩下的卤汁下面条最好了,这可是原汁原味的鸡汁哦!
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该菜谱发布于 2016-05-24 20:24:50
38 收藏
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