Niceone黑瀑
红丝绒无比派（red whoopie pie）
3
人做过这道菜
配方：自己有调整，按照这个方子做了第二次了，非常简单，美味，稳定的方子，都想不到失败的理由呢！
口味：是有些咸口的甜品，红糖的独特味道混合红丝绒原液的味道，非常特别，很难形容。再加上奶油奶咯馅微酸的口味。配合在一起非常适合夏天来吃。口感方面，边边类似于饼干，有些脆的口感，里面夹馅厚的部分类似于湿润的纸杯蛋糕。
其他：请不要随意增减或更换配方中的原料。香草精和红丝绒素虽然用料不大，可人家本身就是浓缩的好嘛，选用质量上称的材料，成品味道会让你惊艳的。：）
口味：是有些咸口的甜品，红糖的独特味道混合红丝绒原液的味道，非常特别，很难形容。再加上奶油奶咯馅微酸的口味。配合在一起非常适合夏天来吃。口感方面，边边类似于饼干，有些脆的口感，里面夹馅厚的部分类似于湿润的纸杯蛋糕。
其他：请不要随意增减或更换配方中的原料。香草精和红丝绒素虽然用料不大，可人家本身就是浓缩的好嘛，选用质量上称的材料，成品味道会让你惊艳的。：）
用料
| A料 | |
| 黄油（我用的总统条状） | 90g |
| 黄砂糖 | 75g |
| 鸡蛋 | |
| B料 | |
| 低粉 | 135g |
| 土豆粉（或玉米淀粉） | 15g |
| 小苏打 | 1/2tsp |
| 盐 | 一小撮 |
| C | |
| buttermilk | 30g |
| 香草精 | 1tsp |
| 红丝绒原液 | 2tsp |
| 夹馅 | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 黄油 | 150g |
| 砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
红丝绒无比派（red whoopie pie）的做法
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将A料低速打发1-2分钟，打发好的状态如图。
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添加一整只鸡蛋继续搅拌（图片是搅拌好的状态，感觉颗粒感大一些也没关系）
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筛入B料继续搅拌（用刮刀或搅拌器均可，搅拌至无干粉即可，图片是搅拌好的状态）
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将C料混合（可选用品质好些的原料，增加成品风味）
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将混合好的C料入3中继续搅拌（这次搅拌到颜色均匀即可，图片是搅拌后的状态）
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将整体材料放入裱花袋，选用大一些的裱花嘴，均匀挤在烤盘上（最好挤在烤盘间距离大些，会膨胀的比较厉害，不留够距离2个饼会粘在一起的。ps这步忘了拍图了，上次图片上的最后就基本都粘上了，所以，当做错误的距离示意吧）
挤的时候，只要垂直在烤盘1_2cm上方直接挤出就好，不要打转，可以高一些可不要往扁了挤。
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烤箱170°预热，烤12-13分钟即可。出炉凉透后，找大小相似的两片为一组，挤入奶油奶酪馅即可。
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奶油奶酪馅制作：全部砂糖＋黄油打发，依次加入奶油奶酪和淡奶油打发即可（加入淡奶油打发时因为温度问题很容易出现水油分离的情况，只要隔水加热后继续打发即可）
（其实，夹馅比较随意，可按自己爱好自行调整。）
小贴士
buttermilk是用牛奶＋少量柠檬汁搅拌后静止10分钟以上而成。30ml的用料，大概30ml牛奶加入2cc柠檬汁即可。需要提前准备。
做法非常简单，基本就是不停的搅拌即可。
这个量大概可以做手掌大小的whoopie12个
做法非常简单，基本就是不停的搅拌即可。
这个量大概可以做手掌大小的whoopie12个
