将香菇泡发,我这边拿的是干香菇做,当然你也可以用新鲜的香菇。干香菇相对来说味道浓郁,更适合炒饭。
将洗好的食材:胡萝卜、土豆(记得去皮哦)、香菇切成小丁,培根切成小块、葱切成小段,食材备用。(土豆切好若不马上使用建议浸泡在水中,以免氧化)
开油锅,待油锅微微冒烟时,先下培根翻炒出油,培根散发出香味时,讲胡萝卜丁、土豆丁一同翻下继续翻炒,最后下香菇丁,继续翻炒。锅里是漂亮的五颜六色啦。
初步调味:倒入适量生抽(香菇会充分吸收生抽,提出鲜味。)加入冷饭,翻炒,将食材与饭均匀混合)
加入三勺油咖喱(我是超市买的“味好美”这个牌子的,有点辣味)继续翻炒均匀。加入少许盐,调咸淡。(如果你觉得已经够味了就不用加盐啦)
撒上葱末,出锅