多肉 — 糖霜饼干

Name: 多肉 — 糖霜饼干
Ingredients: 100g黄油; 1个鸡蛋; 70g糖粉（饼干用）; 200g低筋面粉; 455g糖粉（糖霜用）; 20g蛋白粉; 少量清水; 少量食用色素

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用料

黄油	100g
鸡蛋	1个
糖粉（饼干用）	70g
低筋面粉	200g
糖粉（糖霜用）	455g
蛋白粉	20g
清水	少量
食用色素	少量

多肉 — 糖霜饼干的做法

黄油室温软化，加糖粉打发，加入鸡蛋混匀，筛入面粉和成团
擀成6mm厚片，用模具扣出形状，烤箱预热180度，烤制15分钟，表面上色即可
烤好的饼干需放置3个小时以上反油，在此期间设计好纸稿。糖霜制作：糖粉过两遍筛与蛋白粉混合，逐步加水混至几乎无干粉，用电动打蛋器打发
用10秒与底相融糖霜铺面，15秒与底相融糖霜画多肉的花瓣，一定要等一个瓣干后再画下一个，全部画完干后，用极细的画笔蘸食用色素画出明暗即可

小贴士

糖霜打发时非常硬，电动打蛋器的功率一定要大些，否则容易烧，最好使用食品料理机制作。打好的糖霜较干，可以直接用于画线，把糖霜放在密封的保鲜盒中可以保持3-4天。

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该菜谱发布于 2016-05-11 10:29:28

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多肉 — 糖霜饼干的答疑

桐娘食记 2016-12-22
1 赞

请问为什么要等饼干反油，有什么作用吗

作者回复 2017-01-16

饼干不反油就铺糖霜的话，饼干的油就会渗进糖中，在表面形成油斑，影响美观

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