鲅鱼丸子

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这个季节,是鲅鱼大量上市的时候,市场上各种型号的鲅鱼惹人喜爱。按照本地习俗,女婿要给老丈人送鲅鱼,我妈妈会包好鲅鱼饺子,一家人一起吃起来!
      表弟送来一条10多斤的鲅鱼,我就索性做一次鲅鱼丸子吧!让小宝也尝尝鲜!

用料  

新鲜鲅鱼 中间切一段

鲅鱼丸子的做法  

  1. 用刀顺着鱼皮,将鱼肉与鱼皮分开

  2. 剁鱼肉成泥,加料酒、生姜末、蛋清、淀粉,少许盐、生抽,用花椒煮过的水,不断顺时针搅打,打的时间越长越好,期间不断添加花椒

  3. 挤鱼丸冷水下锅

    鲅鱼丸子的做法 步骤3
  4. 丸子很快就浮起啦!再加些青菜,增加色彩味道!根据口味可以加些胡椒粉汤中调味!因为家有两宝,三姐儿做的味道淡一些!
    就酱~简单鲜美的鲅鱼丸子汤出锅啦!

    鲅鱼丸子的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2016-05-04 11:06:16
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鲅鱼丸子的答疑

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