速冻小麻球

8.1 综合评分
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速冻小麻球,零下速冻可以储存半年。空心带少些肉。口感外脆内糯。一个35至40克剂子炸可达7至10厘米。

用料  

糯米粉 500g
350g
泡打粉 3g
小苏打 2g
200g

速冻小麻球的做法  

  1. 把糯米粉和糖称好和一起

    速冻小麻球的做法 步骤1
  2. 把所有称好的面粉糖搅拌均匀,加入水一起揉。

    速冻小麻球的做法 步骤2
  3. 揉光滑分40克一个

    速冻小麻球的做法 步骤3
  4. 油温低些下锅

    速冻小麻球的做法 步骤4
  5. 刚开始没飘起来时,不要让让它糊底了。

    速冻小麻球的做法 步骤5
  6. 飘起来后不停的翻滚麻球,让麻球转起来。

    速冻小麻球的做法 步骤6
  7. 麻球会越来越大。

    速冻小麻球的做法 步骤7
  8. 不用按压,待大起来升油温上色后就可以出锅。

    速冻小麻球的做法 步骤8
  9. 空心会带有少肉。

    速冻小麻球的做法 步骤9
  10. 不懂可以问我。速冻131空27心97麻球1028

    速冻小麻球的做法 步骤10

小贴士

油温控制尤为重要,油温高了,会炸上色,麻球就不会发大了。电:13127971028

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速冻小麻球的答疑

  • 宫保龙虾  7个月前  
    0
    就这个技术还想进来要大洋,我炸的比你好,还大过你的头
  • 爱好美食的男人  7个月前  
    0
    还有燈面没放。不然冷了之后容易塌而且不酥脆。这手法也不对呀。新手初学者,哪里能看懂?

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