秘制叉烧包

精选五花肉，洗净，沥干水分。

切成拇指大小的小丁。

加入料酒一勺抓匀。再加入耗油一勺，叉烧酱四勺，大蒜拍碎放入。抓匀。密封，放在冰箱冷藏腌制一夜入味。

锅中加少量油，倒入腌制好的叉烧肉，加入冰糖，翻炒均匀，倒入一勺老抽上色。加入一碗开水。炖至肉丁软烂。淀粉勾芡。一定要勾芡浓稠，没有水感，如图。凉透待用。

将包皮材料按照牛奶，玉米油，盐，低筋面粉，玉米淀粉，糖，酵母顺序放入面包机，发酵成发面团。

将发好的面团揉制紧实，中间撒一些低筋面粉。

分成等份。

赶制包皮，包上馅料。上锅蒸制熟。我的竹子电蒸笼要30分钟。