菠菜戚风

菠菜用料理机榨出汁，可以添加少许水榨汁也可以直接榨汁，过筛。

鸡蛋分出蛋黄蛋白，蛋白放冰箱冷冻层，烤箱170/170预热。

搅拌盆倒入玉米油，25g砂糖，蛋黄搅拌，外加入菠菜汁搅拌均匀，筛入低粉（我每次都不筛）😂😂😂搅拌顺滑，不要大力搅拌，均匀顺滑就好了。

从冰箱里取出蛋白，加入柠檬汁，分三次加入砂糖打发蛋白，不用硬性发泡。8-9分发都可以。

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里用蛋抽混合，然后把混合好的面糊倒入蛋白盆，用刮刀翻拌，切拌。不用担心消泡一定要搅拌均匀。不然戚风会有布丁层或者发不起来。

混合好的面糊倒入模具，轻轻震几下，不用大力震（因为没必要）放入预热好的烤箱170/170烤40分钟。出炉后震几下，倒扣到瓶子上。倒扣是指起到下拉作用的倒扣，必须悬空。