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蒸
潮汕熏鸭晡之一(清蒸熏鸭晡)
潮汕熏鸭晡之一(清蒸熏鸭晡)
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桃梦儿
当年舌尖上的中国深入潮汕寻找美食,其中就寻访了潮汕地区潮阳峡山赫赫有名的熏鸭晡。据说这熏鸭晡要先经过腌制,然后才用甘蔗榨干汁的甘蔗渣来烟熏。烟熏出来的鸭肉是咸中带甜,肉嫩可口。因为是烟熏过,所以室温下能放久一点,出门在外方便携带。
以前在家里经常能吃到,现在只有天气不热,妈妈才能快递一点给我们解解馋。烟熏鸭好吃源于其复杂的制作过程,更源于对家乡美食童年的回味。
用料
熏鸭晡
半只
醋
三大勺
生抽
一大勺
蒜头
三瓣
白糖
少许
潮汕熏鸭晡之一(清蒸熏鸭晡)的做法
将鸭肉斩块,装盘。
冷水蒸10分钟。
准备调蘸料
取一个干净的碗把醋,生抽,白糖,蒜蓉搅拌均匀作为熏鸭晡的蘸料。
蒸熟上锅,蘸酱料吃,瞬间幸福感爆棚。
参照这个菜谱,大家做出 6 作品
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该菜谱发布于 2016-04-08 00:28:30
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