买买琦
如何熬出一锅灵魂鸡油
8.4
综合评分
75
人做过这道菜
熬出来的鸡油香到——你宁愿忘记减肥的誓言变成胖子。
用料
如何熬出一锅灵魂鸡油的做法
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鸡油一块（老母鸡的鸡油比较多，我们把油脂另外熬可以让汤色清亮一些）
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姜切薄片备用
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放入锅中开小火
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熬鸡油很简单，生的鸡油放锅里，全程小火，放两片薄薄的姜片熬，到鸡油固体缩小变褐色，姜片也缩小到卷起来、鸡油透明发亮，就大功告成！
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滤除油渣和姜片，将鸡油放入玻璃容器，等冷却后放入冰箱备用，冷藏一般能存放一周左右，冷冻的话可以放几个月都没有问题。
小贴士
鸡油用法多样，在下面条时候放上一勺，画龙点睛；做上汤蔬菜放两勺，提香增味；还有用它替代板油做汤圆的馅儿、用它来和面做葱油饼……让你秒变厨神的秘诀！
