♨️保存住香味的清靓鸡汤
9.0
综合评分
17
人做过这道菜
慧的美食每刻
天气冷了总是喜欢煲鸡汤，如何让鸡汤喝着更香呢？锁住香味，尽可能的减少打开锅盖，隔水炖鸡汤是关键！
用料
| 鸡一只、火腿一块 | |
| 香菇、葱、姜、料酒、花椒 |
♨️保存住香味的清靓鸡汤的做法
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因为我用的火腿是咸的，所以不用放盐
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凉的矿泉水放入鸡，开始飞水，这一过程不要加盖锅盖，让一些不好气味挥发掉。
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加入少量料酒
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我还加了葱叶，水开撇去血沫。注意⚠️⚠️⚠️️鸡汤要保留，千万不要倒了。
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飞水后的鸡用温水冲洗，放入砂锅里，用一个细纱布过滤掉汤里杂质，因为鸡没有剁碎，所以看着还是比较干净。
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加入葱、姜、香菇、火腿
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加入料酒、花椒
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锅里加入适量的纯净水，放入砂锅
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加盖砂锅盖子
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选择好时间。我都是喜欢晚上炖，早晨能吃上一碗太美啦！
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鸡汤好啦，太香啦！一整只鸡呢，打包一份送去父母家吧！
小贴士
1、飞水的鸡汤千万不要倒掉！
2、用纱布过滤掉杂质是汤汁清亮的关键呦！
3、加入了火腿也是鸡汤好喝的主要原因！
2、用纱布过滤掉杂质是汤汁清亮的关键呦！
3、加入了火腿也是鸡汤好喝的主要原因！
