摩卡壶咖啡｜美食台

我们选用的是两人份的摩卡壶。先研磨咖啡粉，取20克豆子，研磨度比白砂糖颗粒更细一些；

摩卡壶分上下壶，首先在下壶注入80度左右的热水，注意水位不能超过安全阀，粉和水的比例在1:7.5，所以我们注水量为150毫升；

接下来将咖啡粉均匀地倒入粉槽，并轻轻压平粉层；

把装填好的粉槽放入下壶，在上面盖一片滤纸，

将上下壶组装起来，就可以放在炉子上点火加热了。

下壶的水沸腾后会流向上壶，萃取出的咖啡液将从中央的喷管溢出，液面慢慢上升；

当液面有油脂出现时，咖啡的萃取就接近尾声了，调小火力直到萃取完成咖啡就做好了。

咖啡倒入杯中，享用即可。