香辣排骨

排骨洗净，锅内倒水，料酒，生姜2片煮开，排骨倒入锅内煮开捞出备用。

土豆切好，用清水滤掉淀粉，锅内放油，将土豆炸至7成熟（可根据喜好全熟也行）。

干辣椒切段，生姜切片，大蒜，花椒，八角备用。青椒切片，没人椒切段。

锅内倒油（迈过平底锅锅底），烧热。
将排骨倒入锅内，煎至两面焦黄。
再倒入花椒，大蒜，生姜，干辣椒，八角，生抽，老抽，少许盐，郫县豆瓣炒香。
待炒香后再倒入水，迈过排骨。
大火煮开，转至中火。
待锅内水烧干，开始油滋滋的声音时，倒入土豆，青椒，没人椒。
待土豆上色后，再放入黑芝麻，收汁。（因为家人比较喜欢芝麻，放得较多）
盛出即可。