五更牛腩煲

牛肉洗净，放入冷水锅中煮5、6分钟除去血水。用冷水将肉洗净备用。

高压锅中将热水烧开，放入牛肉、切块的番茄、几片姜、几段葱、4片山楂，一大勺米酒和冰糖。注意高压锅中的水量以刚没过材料为好。然后大火煮20分钟。

炒锅放油，下入葱姜蒜末，小火炒出香味，放入郫县豆豉，小火炒出红油。

将高压锅中的材料倒入炒锅，加少许生抽，盐，烧入味。加鸡精出锅。其实可以放在小酒精锅里热着吃，那才叫煲～可惜我设备不齐全，就在碗里吃吧～

当然了，喜欢收汁的就收汁，然后加鸡精出锅。