蕉香粽条

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这个小吃呢来源于印尼糕点,由归国华侨带回,由于制作过程过于繁杂,长期没有得到发展,包裹用的是高蕉(芭蕉树老高那种)的叶子,而且还得是从中心算起第二三片才可以,糯米选用最好是用长糯,绞肉为三分肥七分瘦为佳。

用料  

糯米 500g
猪肉末 250g
酱油 少许
白糖 少许
老抽 少许
大蒜 若干
食用油 少许
蕉叶 若干

蕉香粽条的做法  

  1. 糯米洗净加少许盐拌匀,蒸熟或煮熟都可

  2. 大蒜切碎,炒锅内放少许油,放入蒜末煸香,倒入绞好的猪肉,翻炒至七分熟,加入酱油,白糖,翻炒均匀,快起锅时,加入老抽上色。起锅装盘,放一旁待用。

  3. 芭蕉叶裁成合适大小的片状,洗净擦干待用。

  4. 平铺一张蕉叶在桌上,去适量糯米饭放在蕉叶上,摊平

  5. 放上一茶匙炒好的肉末

  6. 像包寿司一样将糯米饭卷起来

  7. 卷起的两端在离糯米饭2厘米处减掉多余蕉叶,将剩余蕉叶向饭卷中心折叠,使米饭不会掉出。

  8. 平底锅加热,放入卷好的粽条,两面煎烤出蕉香即可。

  9. 最后,乘热吃吧😉😃😃😃😃😃

小贴士

蒸好的糯米饭放凉了再拿来包,以免烫手,戴上一次性手套哦,免得粘的满手😊😊😊

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-02-25 09:40:24
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蕉香粽条的答疑

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