羊排切块
花椒粒,桂皮,八角,大料放进调料球,烧一锅开水,把调料球放进去
羊排汆水,煮五到八分钟,去膻
半个洋葱切成碎丁
土豆切块
采几只新鲜的迷迭香
土豆洋葱拌匀,羊排加迷迭香、百里香、干辣椒碎、酱油、糖、盐、孜然、芝麻、嫩肉粉等拌匀
staub预热,土豆块洋葱碎垫底儿。我用的是电陶炉,温度比较好控制,二三百度到一百多度,就可以。用明火的话,中小火就可以了。
放上腌好的羊排。如果喜欢土豆泥的,就把土豆羊排一起炖,如果喜欢土豆块,就先放羊排,焖烧得差不多的时候再放土豆。
焖烧半个小时就已经很软烂啦,羊排劲道,土豆基本成泥了,中间可以翻炒几次,开盖收收汁。中间不要加水,staub密封不错,我这个完全无水的羊排土豆,愣是焖烧了小半锅汤汁出来。