staub锅之土豆焖羊排

羊排切块

花椒粒，桂皮，八角，大料放进调料球，烧一锅开水，把调料球放进去

羊排汆水，煮五到八分钟，去膻

半个洋葱切成碎丁

土豆切块

采几只新鲜的迷迭香

土豆洋葱拌匀，羊排加迷迭香、百里香、干辣椒碎、酱油、糖、盐、孜然、芝麻、嫩肉粉等拌匀

staub预热，土豆块洋葱碎垫底儿。我用的是电陶炉，温度比较好控制，二三百度到一百多度，就可以。用明火的话，中小火就可以了。

放上腌好的羊排。如果喜欢土豆泥的，就把土豆羊排一起炖，如果喜欢土豆块，就先放羊排，焖烧得差不多的时候再放土豆。

焖烧半个小时就已经很软烂啦，羊排劲道，土豆基本成泥了，中间可以翻炒几次，开盖收收汁。中间不要加水，staub密封不错，我这个完全无水的羊排土豆，愣是焖烧了小半锅汤汁出来。