将马蹄粉250克和清水800毫升(约莫4杯)混合成备用生浆,然后平均分成A和B两份;
用清水400毫升(约莫2杯)和糖190克煮沸成糖水,边加入50毫升步骤1)的备用生浆A搅拌煮糊;熄火,趁热将生浆A的余下部分缓慢倒入熟糊中,边倒边搅拌,调成生熟糊;
用椰汁400毫升(约莫2杯)和糖185克(喜欢的话,可外加一点炼奶)煮沸成椰汁糖水,边加入50毫升步骤1)的备用生浆B搅拌煮糊;熄火,趁热将生浆B的余下部分缓慢倒入熟糊中,边倒边搅拌,调成生熟糊;
将步骤2)调成的纯马蹄粉生熟糊淋一层在糕盘,大火隔水蒸5分钟至粉浆凝固;
然后将步骤3)调成的椰汁马蹄粉生熟糊淋一层在糕盘,蒸约5分钟至粉浆凝固;
如此反复,直到淋最后一层纯马蹄粉生熟糊,再蒸25分钟至粉浆凝固;
放凉之后就可以翻盒出碟。凉吃也可以,喜欢煎热吃也可以。