NUNU先生
烤蔬菜三明治
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人做过这道菜
一向是三里屯“品味”三明治店的忠实拥趸，学做一个。
用料
| 长茄子、青椒、西葫芦、胡萝卜、口菇、西红柿、生菜叶 | 洗净备用 |
| 橄榄油、黑胡椒碎 | |
| 胡萝卜吐司面包备用 | |
| 青芥蛋黄酱备用 |
烤蔬菜三明治的做法
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长茄子、青椒、西葫芦、胡萝卜、口菇、西红柿切片待烤（可略厚）
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茄子片用盐腌渍几分钟（控水）
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取平底锅，大火热锅、倒入橄榄油适量
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油至六成热时，分类放入蔬菜中火两面煎烤，适时转圈浇入橄榄油，避免烤过火、出水
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蔬菜烤至微变软变色时出锅，分类码放备用
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同时，用多士炉烘烤面包片，烤至金黄变色
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取一片面包，逐层铺放烤好的蔬菜，最上层放生菜叶；领取一片面包，均匀涂抹青芥蛋黄酱
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最后取一根牙签，穿入三明治，定型，防止松散
小贴士
1、建议将边角蔬菜略微翻炒、调制一道简单的烤蔬菜沙拉；
2、沙拉料中可加入适量白葡萄酒醋，以解油腻；
3、烤蔬菜时注意火候，不宜过久，
2、沙拉料中可加入适量白葡萄酒醋，以解油腻；
3、烤蔬菜时注意火候，不宜过久，
