洪福齐天—冻豆腐

冻豆腐化冻后，切成3片待用；香菇泡发后，每朵斜刀片成4片，芥菜干入热水中浸泡至软（若用芹菜则无须浸泡），撕成细长条待用

香菇加入调味料1，并入锅中蒸10分钟，放凉后待用

取一片豆腐块，放上2块香菇片，再放上一片豆腐片，再放上一片豆腐块。交交错叠上。用芥菜干条捆好，做成素肉块。

锅中倒入2大匙油，爆香姜、桂皮、八角，加入调味料2，煮开，小火焖出香味后，取出辅料，放入包好的素肉块，直到汤汁剩下一半为止

将豆腐块盛入耐热容器中，加入汤汁，并用盘子盖上容器，人蒸笼蒸10分钟后取出，将汤汁倒入锅中加入调味料3，勾芡后，淋在已装盘的素肉块上即可。