五香卤豆腐干

8.0 综合评分
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非常容易做,很省心也很省事。我通常都是蹄髈、鸡翅、鸭爪、豆腐干什么的大大的卤一锅,超市里的含防腐剂卤味,全变成浮云了~~

用料  

豆腐干(我用的是厚的)
桂皮
干辣椒
茴香
老抽
生抽
料酒

五香卤豆腐干的做法  

  1. 厚豆腐干按对角线一切二;

  2. 锅里加入生抽老抽料酒,以及水没过豆腐干,此时可以尝一下汤汁,有咸味即可,因为卤到最后汤汁会越来越咸。

  3. 同时放入桂皮,茴香,干辣椒段,桂皮茴香可以多放一些。我这一锅放了干辣椒五个,茴香五个,手指长的桂皮两根

    五香卤豆腐干的做法 步骤3
  4. 大火煮开后,转小火,2个小时后汤汁大约只剩三分之一,撒点白糖收汁就行。

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五香卤豆腐干的答疑

  • 手机用户4966_ympn  2年前  
    2
    👍非常感谢!请问能不能注明每种材料的份量,还有小火煮的时候是不是要盖盖子,还有不喜欢吃甜的,不加白糖行不行?因为我这种厨房小白完全啥也不懂😓
  • 努力努力再努力d-1  23天前  
    0
    我做出的卤豆干吃着酸怎么办,刚做出来的,用的鸡汤+一些香料,

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