葱油海瓜子

Name: 葱油海瓜子
Ingredients: 海瓜子; 葱、姜、蒜、剁椒; 生抽; 料酒; 盐

7.5 综合评分

371 人做过这道菜

我觉得海瓜子的好吃和螺蛳有异曲同工之妙----肉太小,不容易获得,所以滋味更好。人类会一直为美食而妥协，并不愿计较得失。

用料

海鲜的烹饪，就是要去腥留鲜留嫩，越简单的烹饪越保留本味

随便看看

该菜谱发布于 2012-05-31 17:54:43

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馋嘴欧巴 2019-06-22
17 赞

根本不用这么麻烦，酱油、料酒、醋、糖、胡椒粉做酱汁（酱汁按自己口味随意调配），葱姜蒜爆香，把洗净海瓜子掂几下直接下锅，浇上酱汁，一分钟都不需要就起锅，主要看海瓜子张开状态。掂几下很重要，是为了所有海瓜子都闭合，可以均匀受热，OK了来吃吧！……
琥珀中的蝶 2017-04-12
14 赞

关键淋油的时候，油太多不好，但是油少了盘子那么大我又淋不均匀😓

作者回复 2017-04-12

油要热，浇在葱蒜上即可，主要为了出香气，之后略拌一下就好了