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馄饨皮

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莫莫_zwx5的厨房  莫莫_zwx5
大冬天，吃碗热乎乎的馄饨，真是满足啊。昨一场大雪，菜场都抢空了，馄饨皮也没买到，于是自己动手做皮，面团要活的硬，要前一天晚上就和面，第二天早上用。

用料  

高筋粉150克
盐一小撮
凉水适量
生粉适量

馄饨皮的做法  

  1. 水要一点点加入面粉中，面团一定要硬，大致能成团就行，醒发1个小时，再次揉面，会越来越光滑，再次醒发。重复次数越多面团越劲道。

    馄饨皮的做法 步骤1

  2. 擀制面皮时用力均匀，尽力擀到最薄，这时关键步骤就到了，一定要用生粉洒满面皮，抹均匀，然后折叠切块，每组单独拿来再次擀薄，一定要有这步啊，做好的皮会非常薄。

    馄饨皮的做法 步骤2

小贴士

必须高筋粉，最后几张皮叠一起要再次擀薄

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2016-01-21 14:32:07
77 收藏
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馄饨皮的答疑

  • 石头剪刀布_hs7b(下厨房)
    石头剪刀布_hs7b  2017-07-02  
    0 赞
    我做过，可是，不滑溜，不像外面买的！而且很难擀薄。
    作者回复 2017-07-03  
    实在没得买，才自己做，是比饺子皮费劲点

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