柠檬艾美丽
海蛎紫菜煲
8.0
综合评分
52
人做过这道菜
厦门大嶝岛盛产海蛎、紫菜，那里的渔民靠海吃海，每年10月到11月是紫菜采收季，用新鲜的海蛎、紫菜一同烹饪特别鲜美两者皆补钙效果最佳。
用料
海蛎紫菜煲的做法
-
海蛎冲洗干净挑掉残留细壳滤干水份待用
-
加一勺料酒、一勺半盐、少许地瓜粉抓匀腌制十五分钟
-
红葱头洗净切细
-
锅里放点油热锅放入红葱头炸成金黄色，可以多炸装些罐里平时炒饭加些味道更香。
-
炸好的红葱油好香呀！
-
紫菜泡发后用水冲洗干净好的紫菜没有细沙无需洗太久
-
泡发后的紫菜
-
热锅下油加姜末、葱头爆香加紫菜炒匀，加少许盐同炒这个时候会比较干。再加点水一起煮开后倒入砂锅。
-
把海蛎放入砂锅盖上锅盖小火同煲
-
待海蛎成饱满颗粒状即好
-
洒上蒜末可以多多加些味道更香
-
再洒上白胡椒粉
-
一勺红葱油
-
盖上锅盖煲一会儿
-
美味出锅
小贴士
这道菜无需添加鸡精调味就很鲜美，还有就是应注意甲亢患者不能吃紫菜、海带。
