五花肉切薄片，新鲜五花肉不好切，可以冷藏一会，切好下锅小火慢煎，直到五花肉焦黄卷曲，香气四溢
杏鲍菇切薄片，蒜子切片，待五花肉煎好，撒点酱油，下蒜子，接着下杏鲍菇片大火爆炒，最后下青椒
杏鲍菇开始时有点干，多炒会就会出汁水，大约炒三分钟左右即可，这菜没有很多的调料，所以五花肉和杏鲍菇的味道比较醇厚，不喜厚油的煎好五花肉可以视量盛出一些猪油。
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