绿色饼皮 | |
羽衣甘蓝 或 菠菜 | 200g |
牛奶 | 240g |
面粉 | 75g |
黄油 | 15g |
糖 | 15g |
夹心 | |
希腊酸奶 | 400g |
或 奶油 | 200ml |
糖 | 15g |
圣诞树小礼物 | |
蓝莓 | 适量 |
红加仑 | 适量 |
芒果 | 适量 |
蜜红豆 | 适量 |
草莓 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
圆形模板 | |
大小不一的圆形烘焙纸 | 20张左右 |
材料准备齐全。
如果使用酸奶做夹心,请放到冷冻室20分钟,然后放进冷藏。
水里加少许盐,烧开后放入羽衣甘蓝或菠菜,煮1分钟,捞出。
挤干水分,放入搅拌机。加牛奶、糖和黄油,打成汁儿。倒入一个大碗里。
面粉分批过筛加入蔬菜汁中,搅拌均匀,放进冰箱冷藏半小时。
开大火热锅,感觉锅底变热后,拿开锅让它稍微降温一下,然后转中小火,再把锅放回。
舀一勺面糊,与锅底垂直的倒入。用勺子向四周推面糊,让它形成一个厚薄均匀(稍微厚一点)的圆形。
当正面面糊逐渐凝固,轻轻戳一下圆饼的四周,翻面。
摊出大小不一的松饼。
(我做的最大的饼有10cm)
小松饼可以一锅摊四个,比较省时间。
这会是一个漫长的过程,考验耐心。
按大小顺序排列好松饼们,晾凉。
用事先准备好的圆形烘焙纸当模具,将松饼切成大小不一的圆。
按大小顺序叠放起来。
中速打发奶油直至出现花纹,且提起不掉落。
【圣诞树礼物】
芒果对半切,之后再切花刀,得到小方块。之后再切成0.5cm的片,最后切成小条。
草莓也先切片,再切条。
蓝莓、蔓越莓对半切即可。
红加仑、红豆等非常小的不切。
【组装圣诞树】
在盘子中心放最大的一张饼,然后抹上一层酸奶/奶油,在四周点缀水果。
注意水果摆放的手法。
为了最后从外部能看看见五颜六色的水果,所以“组装”时,要如图所示,将水果的1/3放在边缘有酸奶/奶油的地方,然后再将悬在外面的2/3推进去。这样,它们才不会被酸奶遮盖住。
再舀一勺酸奶,从饼中心向四周铺开,填满水果与水果之间的缝隙,以及由于水果的“体型”导致的它们与饼皮之间的“高度差”。然后放上第二大的饼皮,轻轻按压。
一层一层的铺,注意每一层不同颜色的水果要放在不同的位置,可以一边铺,一边看看它的外观,决定颜色的搭配。
【制作圣诞老人】
草莓在1/3处切断,中间涂上一团酸奶/奶油。再将两头重新组装。
在草莓头放一小滴酸奶/奶油当作圣诞老人的帽子。
在中间的酸奶上放上两颗芝麻当做眼睛。
在下边的草莓上放上三颗芝麻当作纽扣。
如果使用酸奶做夹心,酸奶在融化,那么就把它和圣诞树半成品一起放进冷冻室冻上20分钟,再取出继续。
组装完成。如果使用酸奶作为夹心,请放到冷冻室10分钟进行定型,然后转入冷藏室。
如果有多余的羽衣甘蓝,可以摆放在圣诞树四周,点缀上多余的水果,做成一道沙拉,同时也像是圣诞树旁边的“草坪”。
用过滤网筛一层糖粉,仿佛落雪的感觉。
圣诞花环和圣诞树
【关于怎么吃】因为树比较高,切它肯定会断。所以可以“拦腰切断”,每个人分几层,然后搭配蔬菜沙拉。
来一张摆拍图。
再来一张
最后一张
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