小小丶猫耳朵儿
蛋黄小馒头
6.7
综合评分
15
人做过这道菜
继几个月之前的磨牙饼干之后，一直想给女儿做点其他吃的，在网上看了很久，想做酸奶溶豆，可是没有婴儿酸奶，后来终于看到一款蛋黄小饼，说是入口即化，于是翻箱倒柜找不到玉米淀粉，由于母乳喂养，也懒得为了几克奶粉拆一罐新奶粉，心血来潮索性改了方子吧淀粉和奶粉换成了米粉。制做的过程中狗血的事情发生了，往蛋黄糊里加米粉的时候手一抖糊糊直接成了块块，至此蛋黄小馒头才诞生。此款馒头又酥又松，可能是米粉的关系，我用的是亨氏米粉，米粉是一片一片的，制作过程中也没有过多揉捏，所以米粉的片状形态基本保留，因此小馒头吃起来像是加了椰丝（其他品牌米粉做成的口感如何有待研究）。对于像我女儿一样刚长了两颗下门牙还不怎么会咀嚼的小宝宝来说吃起来偶有困难，但对于长了上下门牙的宝宝来说一口一个so easy
用料
蛋黄小馒头的做法
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鸡蛋两个，取蛋黄，听说蛋黄表面的膜也是容易引起过敏的，所以将蛋黄搓破，一只手提起蛋黄膜，等蛋黄流尽之将膜后丢掉，打至蛋黄有点发白，体积稍微膨胀。
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在打好的蛋黄中直接倒入10克米粉，搅拌均匀。
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搅好的蛋黄米粉揪成小颗粒，微微搓圆。整个过程我都没有揉捏面团
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烤箱150摄氏度预热，中层烤10分钟左右。当然，烤制时间也是和小馒头大小有关系，只要掰开里面不是软的就是熟了。
