红烧牛肉面
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人做过这道菜
Olina8473
用料
红烧牛肉面的做法
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第一步很简单 牛背筋冷水下锅 飞水 去沫
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放入压力锅 加入开水 稍没过肉即可 放入葱姜 花椒 干辣椒 桂皮 黄豆酱 适量放入黄酒 老抽 生抽 盐 盖上锅盖 选肉档 上气
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炖好后 放气儿 然后开盖 插上电源继续小火咕噜 收收汁
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取一小锅 水开 放入 金针菇 豆芽 菜心 一会作菜码
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接着另起一锅 做水下面 我用的是台湾刀削面 爽滑 劲道
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最后 把上面的食材都mix一起就ok啦 关键在摆盘 哈哈 对了 喜欢吃辣的朋友可以放辣椒油 麻辣我都爱 所以我还放了麻椒碎 选几块带筋儿的肉 浇上牛肉汤头 舒坦 ^_^～
小贴士
1 炖牛肉 切忌不要放大料 花椒可以多放
2 料酒改成黄酒 味道更好
3 牛背筋 本人觉得比牛肉 牛腩都好吃 因为爱吃筋儿 牛肉太瘦 牛腩太肥 (太难伺候哈哈)
4 此炖肉方 在开盖后可以衍生成n种口味 加番茄继续炖煮 就是番茄牛肉 加土豆和咖喱 就是咖喱牛肉 这也是我喜欢牛肉的原因 跟谁都很搭
2 料酒改成黄酒 味道更好
3 牛背筋 本人觉得比牛肉 牛腩都好吃 因为爱吃筋儿 牛肉太瘦 牛腩太肥 (太难伺候哈哈)
4 此炖肉方 在开盖后可以衍生成n种口味 加番茄继续炖煮 就是番茄牛肉 加土豆和咖喱 就是咖喱牛肉 这也是我喜欢牛肉的原因 跟谁都很搭
