天津饭(蟹玉丼)
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人做过这道菜
轰嘛咧咧
天津饭，又名蟹玉丼，是日本中华料理的一种，所谓日本中华料理实际上就是本土化了的中国菜。虽然名字有天津，但实际上和天津没有半毛关系。此料理为酸甜口，很开胃
用料
天津饭(蟹玉丼)的做法
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大蒜、蔬菜、蟹肉棒切碎
家里有什么蔬菜就放什么，比如青椒洋葱，随意
正真的天津饭应该是放蟹肉的，但是考虑到方便问题，一般放蟹肉棒就好了 -
锅中放少许油，先下蒜粒爆香，再下蔬菜粒，加少许盐翻炒，最后出锅前下蟹肉棒粒拌匀，关火搁一边放凉
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鸡蛋打入碗中，加少许盐打撒，然后将已经不是很热的碎粒倒入蛋液中，拌匀
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把饭盛好，建议用大口较浅的碗
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放油入锅，油要够，整个锅面都要有一层油，中小火
用打蛋的筷子蘸点蛋液点到锅里，几秒钟后蛋液才凝结，这时就可以倒入蛋液了 -
倒蛋液前再次搅拌一下，以免碎粒沉底
之后像摊蛋饼一样，把蛋液和碎粒摊匀 -
待蛋饼边缘翘起后，用锅铲轻轻把蛋液熟的和生的部分拌到一起，然后慢慢用铲子把大蛋饼整成比碗口略小的蛋包
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确定底部熟后，立刻把蛋包滑入盛好饭的碗中，此时蛋包还是有流质的七分熟状态
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接下来做酸甜汁
开小火往锅里倒小半碗水(量是你想要的汁的量的2/3)，接着加入生抽、耗油，番茄、酱醋，白砂糖，一边放一边拌匀尝味道，咸酸甜按自己的喜好均衡 -
味道合适后，加入小半碗水淀粉，开大火，快速搅拌至略稠，最后浇到蛋包上
小贴士
注意 这不是正宗的天津饭= =
