把番茄切块，成8瓣状
打蛋，往蛋液里面添加水，蛋液:水=5:1。
大火热锅，热到200度左右加入油，让油均匀粘在锅里后下蛋液，转小火，翻炒至蛋液成型，翻炒要快速避免炒焦，并且不要炒太干，炒好后盛出
洗干净锅，重新热锅并热油，200度左右下番茄，大火翻炒，让油均匀在每一块番茄上，盖锅盖焖煮片刻，再翻炒，再焖煮片刻
待番茄软烂出汁后加入炒好的蛋，翻炒均匀，加入糖和盐，糖:盐=4:1，翻炒片刻，出锅
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