鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道川渝地区非常经典的传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。

将鸡脯肉切成丝，放入一勺料酒，一小撮盐，鸡精。腌制15分钟左右
竹笋切丝，木耳泡水，备用

将葱姜蒜切碎

调制鱼香肉丝料汁
一勺酱油
三勺醋
少量盐、白糖、鸡精、耗油
淀粉四到五勺 搅拌均匀

锅内倒油，油烧热放入辣椒酱和葱姜蒜，炒香

放入鸡脯肉丝翻炒到肉的颜色变白后，倒入笋，木耳

翻炒到菜软一些后，倒入糖醋酱汁，倒之前搅拌一下，防止淀粉沉淀

翻炒，最后可根据自己的口味调整盐，撒上些芝麻装饰就可以出锅了！！！

色香味都齐全啦～ 很简单对吧！你学会了吗！