毛豆炸酱

7.4 综合评分
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炸酱是合肥这边的看家菜!毛豆炸酱的做法方便快捷,而且荤素搭配,色泽艳丽,是美味可口的下饭菜!毛豆的营养价值很高,不仅具有豆制品的营养价值,而且所含的维生素和矿物质也比较高,是老少皆宜的美味!

用料  

毛豆 100g
胡萝卜 50g
香干 70g
猪瘦肉 60g

毛豆炸酱的做法  

  1. 第一步,将毛豆米和切块的胡萝卜用水煮5分钟捞出,喜欢吃硬点的毛豆可以过3分钟!

    毛豆炸酱的做法 步骤1
  2. 热锅冷油,放入葱爆香后加入猪肉,加点生抽上色,待猪肉微微发黄后加入刚刚煮好的黄豆和胡萝卜丁

    毛豆炸酱的做法 步骤2
  3. 爆炒三分钟后加入香干,适量的加些水

    毛豆炸酱的做法 步骤3
  4. 大火烧开后加入依次加入2勺豆瓣酱,盐,老抽,少许白糖后,转小火焖7~10分钟,注意观察水的动向,别烧糊了。

    毛豆炸酱的做法 步骤4
  5. 待水渐渐烧干,转大火再用定粉勾芡!

    毛豆炸酱的做法 步骤5
  6. 出锅啦!

    毛豆炸酱的做法 步骤6
  7. 摆盘,这里摆的不好看!嘿嘿

    毛豆炸酱的做法 步骤7

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该菜谱创建于 2015-11-05 13:42:14
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