香辣豆豉炒花螺

8 人做过这道菜
家里吃花螺,最简单的是白灼,冷藏后配芥辣酱油。有点寡淡呃……换换口味加一点点咸辣豆豉或辣酱,最适合我这种想吃小辣又怕死的淡口味星人٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

用料  

花螺 500克
茂德公南派香辣豆豉或老干妈、你喜欢的辣椒酱 一大勺(按个人口味添加)
姜片 两片
葱段 适量
蒜头 两瓣
食用油 适量
玉米淀粉 少许

香辣豆豉炒花螺的做法  

  1. 花螺买回来淘洗干净。入冰箱冷藏。海鲜档的小哥教的,如不马上吃,也不必放水养,连着塑料袋放保鲜盒里,入冰箱冷藏几小时花螺是不会挂掉的,记住不是放结冰那一层喔!

  2. 煮一锅开水,倒入洗净的花螺,待重新煮沸并浮起白沫,约一分钟后关火,花螺基本熟了,冲掉白沫,沥干水备用。这时可以顺手把花螺肉上连着的小盖掀掉。我觉得……有小盖子才完整,就没有掀掉啦!

  3. 调酱炒花螺这道菜,调味全靠这瓶茂德公南派香辣豆豉了!我不能吃辣,这瓶已是极限了,喜欢这种咸香带辣的酱,还有完整的豆豉颗粒增加口感!

    香辣豆豉炒花螺的做法 步骤3
  4. 热锅,加油,爆香姜片、葱白和蒜瓣,其余葱段留用,加入一大勺香辣豆豉,炒香。

  5. 倒入沥干水的花螺翻炒,炒香。

  6. 调水淀粉,倒入翻炒,每只花螺都要裹上酱汁,洒葱段,略翻炒,上碟。

    香辣豆豉炒花螺的做法 步骤6

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香辣豆豉炒花螺的答疑

  • 呀呀鸭呀  1年前  
    0
    mo老师,我的花螺沸水煮一分钟,好像不太熟🤭
    作者回复 1年前  
    沸水放花螺,待重新煮沸后,保持一分钟再关火,应该都熟了,没有全熟也不怕,会再炒一下的呀!

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