备料:大米浸泡30分钟,沥水备用,芥菜切小块(芥菜多少已个人喜好而定),香菇泡水剪条状,三层肉切薄片,鱼干手撕条(可多放,味更鲜),花生备用。
起油锅,倒少许油放三层肉一起煸出油来(肉色微变),放进花生上色,倒入鱼干.香菇翻炒入味,加调料下去(盐,味精,鱼露,放的量是按放水的量而定),倒入大米把所有调料翻炒均匀
量多可以分开搅拌(一半炒锅一半电饭锅),把芥菜倒入混合搅拌均匀,倒入开水(稍微试下味道,用勺子微微搅动,不够味再加)
下去就不用多说啦,就像煮白米饭一样,喜欢软一点的多放些水就好了。