首先用盐仔细清洗柚子的表面,可以用百洁布辅助清洁。
用刮刀将柚子皮片下,薄薄的一层就要,白肉部分留的越少越好。
再次用盐水浸泡柚子皮,2小时以上,也可浸泡一晚,转天使用
将泡好的柚子皮加少许水入锅煮10分钟左右,至皮透明,晾凉之后再用小刀割去多余的白肉会容易的多。然后切成丝或碎丁
将柚子肉仔细剥下,可以用榨汁机打成泥,但我喜欢完整一点的,可以用刀简单的切一下就好。
将冰糖加入水中,大火至冰糖融化,然后加入柚子皮和肉。大火煮至开过后转中火。注意期间要不时的搅拌,以免粘锅和糊锅。
煮至变粘稠,颜色呈淡焦糖色即可关火,然后凉到温热再加入蜂蜜。
容器提前高温消毒,装入柚子茶后倒扣,放置2、3日后方可食用。