桂花红糖芋艿

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公公是无锡人,一到中秋芋艿上市的日子总会做一大锅又香又糯的红糖芋艿,每到秋高气爽,桂花香气四溢的时节,我总会非常想吃,所以讨教大师自己也做了一下,感觉还是很满意的。

用料  

芋艿(最好是红梗的)
红糖
汤桂花
南瓜糯米圆子或山芋

桂花红糖芋艿的做法  

  1. 选择好的芋艿很重要,我选的是奉化大芋头,芋艿仔也可以

    桂花红糖芋艿的做法 步骤1
  2. 去皮,切成小块,去皮时候最好带手套,否则手会痒

    桂花红糖芋艿的做法 步骤2
  3. 放锅里煮开后,再用水洗干净黏液,然后换清水大火煮开改小火煮到芋艿变酥,也可以加适量的食用碱让芋艿更容易酥烂

    桂花红糖芋艿的做法 步骤3
  4. 然后再根据个人喜好放红糖稍煮片刻,关火前放入适量的桂花,还可以加点自制的南瓜糯米圆子或山芋,内容更丰富些

    桂花红糖芋艿的做法 步骤4

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